Comments on: Khmiss Batata… je m’en viens!

By: Loula

Loula — Thu, 31 Jul 2008 23:01:41 +0000

Yugurta,
Eh bein dis-donc Ici, les pommes de terre sont vénérées car elles demeurent versatiles et agréablement bonnes. Le sol est assez unique dans notre région car assez rocailleux, ce qui évite toute irrigation. Les moustiques pas plus que les mouches noires n’ont osé nous piquer ou nous mordre. Les champs sont encore en fleurs et après avoir déposé Kenza, je suis allée prendre des photos, les pommes de terre poussent bien.
Cordialement,

By: Yugurta

Yugurta — Thu, 31 Jul 2008 10:55:06 +0000

@ Kenza et loula: J’espère que les moustiques n’ont pas gâché votre réunion…
Jusqu’au début du 19ème siècle, la pomme de terre était dénigrée et ne servait qu’au gruau des porcs et cochons.
Il a fallu les grandes disettes qui ont décimé les populations européennes pour que les irlandais(es), écossais(es) et suédois(es) en découvrent les valeurs nutritives.
Durant mes études supérieures, je me réveillais chaque samedi et dimanche avant l’aube pour laver deux sacs de “patates” de 50 kg chacun.
Ensuite, j’accrochais à ma dodoche une remorque sur laquelle je hissais un four ambulant à bras datant de 1872.
Je l’ai acquis en Ecosse et ramené en France en tant qu’antiquité.
Fonctionnant initialement au charbon, j’y ai adapté des brûleurs au propane pour réduire au minimum le temps de cuisson.
Aucun système de sécurité ou coupe feu… La moindre anomalie et tout part en fumée dans un rayon de 150 mètres !
Une fois le four hissé, direction le marché aux puces de la Porte de Vanves (Paris-14ème arrondissement).
A l’arrivée, rebelote, il faut descendre le four et lui faire grimper le trottoir.
Les “Baked potatoes” sont servies 2h plus tard agrémentées de chili con carne.
Les premiers clients ont toujours été les deux gardiens de la paix affectés à ce marché de la brocante.
Pour les réchauffer dans leur tournée et leur faire oublier l’inquiétante bouteille de propane, je versais quelques rasades de vodka bison dans leur café.
Pendant des années et à défaut de bourse d’études, je me suis acquitté de mon loyer grâce à ces “patates”.
A mon retour, j’ai rapporté mon four dans mes bagages.
Pour ne jamais oublier ce que je leur dois.
A

By: Loula

Loula — Wed, 30 Jul 2008 21:12:18 +0000

Big Mwahates stop espère que le voyage s’est bien passé stop.

By: Kenza

Kenza — Tue, 29 Jul 2008 23:32:53 +0000

@tous: Khmiss Batata est un très beau coin de pays, bientôt des photos
Pour ma part la visite prend fin et le retour au bercail est pour demain

By: Stéphane

Stéphane — Tue, 29 Jul 2008 08:07:54 +0000

C’est une évocation très belle et poetique que je crois comprendre comme un hommage à Loula.

By: une marocaine

une marocaine — Sat, 26 Jul 2008 16:02:26 +0000

7essedetek ya lalla 7essedetek !

By: Loula

Loula — Fri, 25 Jul 2008 05:14:36 +0000

Ali B,
Ah comment ils font? Ils s’y prennent de plusieurs façons. Une vraie semence provient de la fleur. Sinon, on se sert de bouture de tiges que l’on multiplie en milieu stérile et qui donneront des mini tubercules qui seront testés et parfois nettoyés de tous virus et maladies. Ensuite, ses mini tubercules seront cultivés pendant deux ou trois ans dans des pots. C’est ce que l’on appelle de la pomme de terre pré Elite. Une fois que la pomme de terre est plantée dans un champ, elle devient Elite 1 (première année), Elite 2 (deuxième année) et ainsi de suite. Mais cette pomme de terre pour être certifiée de semence ne peut être plantée plus de cinq ans. Pour qu’elle puisse être vendue comme semence, elle devra passer plusieurs tests en laboratoire. Une pomme de terre de table prend donc six ans avant d’arriver au consommateur. Et il faut la chouchouter pour qu’elle pousse. Et il faut espérer qu’il ne pleuve pas beaucoup et que l’humidité ne puissent pas être de longue durée afin d’éviter toute menace de mildiou. Il faut nettoyer la machinerie pour éviter la contamination du sol. Une fois récoltée, elle devra être entreposée à une température faible pour éviter qu’elle germe trop vite. Il faudra une bonne aération afin d’éviter tout risque de pourriture. Il faudra en prendre soin car elle est le gagne-pain de toute une région. Puis, elle prendra la route soit vers une usine de transformation (frite, croustilles ou autres), quand il s’agit de variétés spécifiques ou bien elle se retrouvera sur un bateau pour rejoindre une contrée lointaine (pour la semence) ou bien encore se retrouvera sur les étalages (pomme de terre de table), un système fera en sorte de retracer tout sac vers le lieu de l’empaquetage. Il faudra en prendre soin et la protéger de la lumière afin qu’elle ne verdisse pas et devienne amère. Il faudra ne pas la mettre dans le frigo car elle risquerait de noircir, il faudra la garder dans un endroit sombre afin qu’elle ne germe pas et éviter de la malmener car comme une pomme elle ne supporte pas les coups.
Il y a tant à dire sur comment ils font.
Farajh, merci ce sera superbe. J’anticipe déjà les moments de fou rire.

By: Loula

Loula — Fri, 25 Jul 2008 04:57:12 +0000

Lallahoum,
Mais, ma parole, tu dépasses Richard Desjardins quand tu t’y mets A lalla, mer7ba et alf mer7ba, ta présence nous honore. Le ménage est fait, reste juste le sous-sol et comme ma baguette magique ne me lâche jamais des lutins y passeront l’aspirateur (la comptable en chef n’a pas oublié de me rappeler que l’argent de poche tardait à se retrouver dans leurs poches:-) ). Mes Hell’s Angels ont nettoyé leurs chambres et ignorent le complot ourdi de leur génitrice nya haha
Triq slama et je te vois dans quelques heures. Le temps d’un dodo, d’un saut au bureau en passant par le Sault. Demain, je te montrerai les gorges. La légende veut qu’une Malécite, fille de chef s’y est noyée en emportant avec elle quelques soldats d’une des deux puissances coloniales qui ont fini pas s’installer. Tu verras la nature y est sauvage dans mon coin de pays. Nous irons en balade sur la rivière Tobique. Un pur moment de bonheur que de déambuler dans les parages. Plus encore, les champs de pommes de terre sont en fleur. Ne nous reste à souhaiter qu’il fasse beau. Ce soir, le ciel est étoilé et la lune est accrochée entre les branche du bouleau blanc et du cèdre. Dans ce temps là, nous éteignons les lumières allumons quelques bougies et restons là à contempler ce magnifique donc du ciel. Et comme tu viens, je suis persuadée que le soleil se pointera.
Big mwah et bienvenue à Khmiss Batata,
Loula

By: farah

farah — Thu, 24 Jul 2008 23:27:56 +0000

c’est magnifique les rencontres d’amis
suis contente pour vous deux

By: Ali. B

Ali. B — Thu, 24 Jul 2008 22:15:17 +0000

Comment il font pour ……………….. tu c koi